Прошуто крудо, отлежало мин. 12 месеца Casa Modena слайс 80 г

Сурово-сушен свински бут Прошуто Крудо. Свинският бут се изрязва и се посолява, за да се улесни процесът на изсушаване, който се извършва в специални клетки при температура +2 /3°C и влажност не по-ниска от 75%, за да се предотврати развитието на нежелани микроби. Обикновено продуктът се посолява и се измива два пъти в период от 20 дни. След това бутът се измива от солта и се оставя да съхне за още 90-100 дни, докато се постигне загубата на желаното тегло и се складира в клетки за зреене с контролирана температура.

Средни хранителни стойности за 100 гр:

Енергия: 994 kJ/238 kcal

Мазнини: 14 гр

от които наситени мастни киселини: 7,7 гр

Въглехидрати: 0 гр

от които захари: 0 гр

белтъчини: 28 гр

Сол: 6 гр.