Микс колбаси Антипасто Casa Modena слайс 125 г

Перфектен микс от Италиански колбаси, в удобна опаковка слайс 125 гр. Съдържа финно нарязани слайсове Прошуто Крудо, Сурово сушен свински врат Коппа и Салам Милано.

Прошуто Крудо: Сурово-сушен свински бут Прошуто Крудо. Свинският бут се изрязва и се посолява, за да се улесни процесът на изсушаване, който се извършва в специални клетки при температура +2 /3°C и влажност не по-ниска от 75%, за да се предотврати развитието на нежелани микроби. Обикновено продуктът се посолява и се измива два пъти в период от 20 дни. След това бутът се измива от солта и се оставя да съхне за още 90-100 дни, докато се постигне загубата на желаното тегло и се складира в клетки за зреене с контролирана температура.

Коппа: Приготвя се от внимателно почистената част на висококачествен свински врат. Със своя мек, устойчив вкус на небцето и деликатен аромат, Копа е отличен като предястие. Идеален е като допълнение по време на хранене и съчетан с добро бяло вино от района на Парма.

Салам Милано: Саламът Милано наподобява много по вид и по вкус салам Унгарезе, но е подправен единствено със сол, пипер и чесън. Резултатът „оризово зърно”, типично за салам Милано, се получава от фино смляното месо, което във вътрешната си част е съставено от почти равни части сухо и мазно месо. Поради това повърхността на разреза/сечението на салам Милано се характеризира с безброй „конфети” – бели и червени. Периодът на узряване е един от най-дългите и варира между 3 и 9 месеца в зависимост от диаметъра на салама, като целта е да се постигне една добра хомогенност на сухата и мазната част.

ХРАНИТЕЛНИ СТОЙНОСТИ:

ПРОШУТО КРУДО: Средни стойности за 100 гр: Енергия: 994 kJ/238 kcal, Мазнини: 14 гр, от които наситени мастни киселини: 7,7 гр, Въглехидрати: 0 гр, от които захари: 0 гр, белтъчини: 28 гр, Сол: 6 гр.

САЛАМ МИЛАНО: Средни стойности за 100 гр: Енергия: 1441 kJ/347 kcal, Мазнини: 27 гр, от които наситени мастни киселини: 11 гр, Въглехидрати: 0 гр, от които захари: 0 гр, белтъчини: 26 гр, Сол: 3,6 гр.

СУРОВО СУШЕН СВИНСКИ ВРАТ: Средни стойности за 100 гр: Енергия: 1364 kJ/328 kcal, Мазнини: 24 гр, от които наситени мастни киселини: 10 гр, Въглехидрати: 0 гр, от които захари: 0 гр, белтъчини: 28 гр, Сол: 4,6 гр.